Proposer des paniers petit déjeuner est une façon d’augmenter le chiffre d’affaires de votre boulangerie, de votre sandwicherie ou de votre hôtel, mais aussi un bon moyen de vous démarquer de la concurrence et d’attirer de nouveaux groupes cibles dans votre établissement. Mais comment s’y prendre ? Et comment concrétiser cette ambition en une success-story ? Les chefs de La Lorraine Bakery Group vous assistent dans votre projet et vous expliquent toutes les ficelles.
Composer des paniers petit déjeuner : trucs et astuces
Pourquoi proposer des paniers petit déjeuner est une bonne idée
En tant que gérant·e d’une boulangerie, d’une sandwicherie ou d’un hôtel, vous disposez déjà de (presque) tout ce qu’il faut pour proposer un délicieux panier petit déjeuner. Quelques petits ajouts suffisent pour étoffer en un clin d’œil votre offre. Vous pourrez ainsi non seulement choyer vos clients avec vos propres spécialités, mais vous leur épargnez aussi le déplacement vers d’autres commerces pour se préparer eux-mêmes leur petit déjeuner. Proposer des paniers petit déjeuner aux clients de votre hôtel est une façon simple et efficace de leur offrir un room service ou un service pique-nique. De plus, les paniers petit déjeuner sont très populaires dans le cadre d’occasions particulières : anniversaires, Saint-Valentin, Nouvel An, iftar… Même les entreprises ont régulièrement recours à des paniers petit déjeuner.
Bref : un petit effort en plus vous permet d’augmenter considérablement votre chiffre d’affaires sans nécessiter de personnel supplémentaire. Il vous est en effet tout à fait possible de composer vos paniers petit déjeuner lors de moments plus calmes, ou de travailler à la commande.
Comment composer un délicieux panier petit déjeuner ?
Un panier petit déjeuner attrayant consiste en un bel équilibre entre aliments sucrés, salés, sains et uniques. De cette façon, chacun y trouvera son compte. Nnous vous assistons dans la composition d’un panier petit déjeuner qui plaise au plus grand nombre :
Des produits variés : veillez à respecter un certain équilibre entre les différents produits qui composent le petit déjeuner : pain fraîchement cuit, croissants, pains au chocolat, donuts, muffins… N’oubliez pas les éléments sains tels que le yaourt et les fruits frais.
Des ingrédients de qualité : n’utilisez que les meilleurs ingrédients disponibles dont la qualité est irréprochable : pain frais, viandes premium, fromages de producteurs locaux, légumes de saison, etc. Tous ces aliments contribuent au goût et à la présentation uniques de votre panier petit déjeuner.
Présentation : accordez toute l’attention nécessaire à la présentation de votre panier petit déjeuner. Commencez par un joli panier ou une belle boîte et ajoutez-y des éléments de décoration comme des rubans ou des fleurs fraîches pour améliorer la présentation et surprendre agréablement votre clientèle. (Conseil : tenez compte des thèmes saisonniers, par exemple Halloween ou la Saint-Valentin. Succès garanti !) Instaurez un système de garantie pour maîtriser les coûts liés aux paniers et aux boîtes.
Des boissons inclusives : ajoutez à votre panier petit déjeuner une sélection de boissons comme du jus fraîchement pressé, du café glacé, des sachets de thé ou même une bouteille de cava pour les occasions festives.
Des saveurs complémentaires : complétez la palette de saveurs avec de la confiture maison, de la pâte à tartiner au chocolat, du miel ou d’autres produits tartinables qui étofferont avantageusement votre panier petit déjeuner. Avez-vous pensé au beurre de cacahuète, par exemple ?
Vous souhaitez aller encore un peu plus loin avec votre panier petit déjeuner ? C’est avec plaisir que nous menons cette réflexion avec vous. Vous pourriez par exemple proposer des paniers petit déjeuner sur mesure que vos clients peuvent entièrement composer selon leurs envies. Cette solution est très prisée des personnes qui ont des régimes alimentaires particuliers ou qui souffrent d’allergies et recherchent des aliments sans gluten, sans lactose, ou compatibles avec un régime végétalien/végan ou végétarien. Une autre option consiste à proposer des paniers petit déjeuner thématiques. Avez-vous déjà pensé à un panier petit déjeuner à l’italienne rempli de petits pains typiquement italiens et de pâtisseries et viennoiseries assorties ? Autres idées qui ne peuvent manquer à votre assortiment : un panier petit déjeuner spécial Halloween avec des donuts effrayants, ou un panier de Saint-Valentin avec des croissants tout mignons.
Une autre option consiste à proposer différents paniers petit déjeuner en fonction du budget. Cela consisterait par exemple à proposer une formule de base avec petits pains, couques, thé ou café. Puis une formule intermédiaire qui comprendrait en plus quelques mini-pâtisseries et enfin une formule « de luxe » avec jus de fruits fraîchement pressé et cava, ou même une coupe de champagne. Vous offrez ainsi à chaque client la possibilité de profiter au mieux du panier petit déjeuner de son choix.
Livraison de paniers petit déjeuner : une question de logistique
Vous souhaitez faciliter davantage encore la vie de vos clients ? Vous pourriez alors proposer de livrer vos paniers petit déjeuner à domicile ou dans leur chambre. De cette manière, vos clients peuvent profiter de savoureuses douceurs sans avoir à sortir de chez eux ou à quitter leur chambre. Parfait pour les dimanches matin en famille. Nous vous assistons volontiers dans ce projet :
Emballage : utilisez des matériaux adaptés pour préserver la fraîcheur et la présentation de vos paniers durant leur transport. Utilisez par exemple des sacs ou des boîtes isothermes pour conserver les produits réfrigérés à température et prévoyez un emballage solide pour éviter que les produits délicats ne s’abîment.
Planification de l’itinéraire : optimisez l’itinéraire pour la livraison de vos paniers petit déjeuner et visez une efficacité maximale tout en réduisant le coût du transport. Groupez notamment les livraisons dans un même quartier ou dans une même région de façon à réduire le temps de trajet et éviter les kilomètres inutiles.
Commandes : incitez vos clients à passer leurs commandes bien à l’avance pour vous laisser le temps de tout planifier. Désignez un membre de votre équipe comme responsable de la planification. Cette personne sera aussi chargée des livraisons.
Comment mettre ses paniers petit déjeuner en avant
La première impression est souvent décisive, c’est pourquoi il est important de mettre vos paniers petit déjeuner bien en évidence. Distribuez aux clients de votre hôtel un dépliant détaillant les différentes options ou offrez-leur directement la possibilité de commander un panier petit déjeuner dès leur réservation. Si vous gérez une boulangerie ou une sandwicherie, le mieux est d’exposer quelques exemples de panier, par exemple dans votre comptoir. Informez les clients de votre nouvelle offre, notamment à travers les réseaux sociaux ou au moyen d’affiches que vous accrochez dans votre boutique.
Vos premiers paniers petit déjeuner ont trouvé preneur ? Passez alors à l’étape du retour d’expérience. Partagez les retours positifs pour générer plus de ventes, mais utilisez aussi les critiques constructives pour améliorer votre offre.
La Lorraine Bakery Group : ajoutez des douceurs à l’infini à vos paniers petit déjeuner
Vous voulez pouvoir proposer à chacun un délicieux panier petit déjeuner rempli de douceurs, même en période de pleine activité comme Pâques ou Noël ? La Lorraine Bakery Group fournit tout ce qu’il vous faut et plus encore pour un panier parfaitement composé. Nos petits pains, viennoiseries, pâtisseries et snacks salés s’associeront à la perfection avec vos spécialités. Recevez notre catalogue de produits ou contactez un de nos représentants pour découvrir notre offre.
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