L’Italie rayonne par son impressionnante architecture, ses arts et sa culture, la mode, mais aussi et surtout son abondante gastronomie. Les pâtes et la pizza font depuis bien longtemps partie des habitudes alimentaires des consommateurs flamands, mais la cuisine italienne a (beaucoup) d’autres bonnes choses à nous offrir. Vous souhaitez diversifier votre carte en y ajoutant des concepts italiens ? Vous rêvez d’ouvrir votre propre restaurant italien avec de savoureux plats originaux ? Plongez, à l’aide de cet article, avec les chefs de La Lorraine Bakery Group dans le monde merveilleux des délicatesses italiennes.
Pourquoi les concepts italiens sont-ils bons pour votre établissement de bouche
La cuisine italienne est de loin la plus populaire au monde. Saviez-vous que 8,5 % des restaurants dans les villes les plus fréquentées servent des plats italiens ? La raison en est simple : l’excellente qualité des ingrédients, la simplicité des plats et la diversité des saveurs sont autant d’arguments qui plaident en faveur de la cuisine italienne auprès du jeune comme du moins jeune public.
Les plats italiens présentent de multiples avantages pour les restaurants, les boulangeries, les sandwicheries et autres établissements de bouche.
Des ingrédients polyvalents : la plupart des ingrédients utilisés dans la cuisine italienne (jambon de Parme, mozzarella, parmesan, tomates, basilic…) se retrouvent dans toute une variété de recettes. Vous pouvez les utiliser pour divers types de plats comme des pizzas, des sauces pour pâtes, des soupes, des salades et des sandwiches. Par ailleurs, plusieurs sauces pour pâtes comme la sauce bolognaise (éventuellement végane) ou la sauce blanche saumon-épinard peuvent être utilisées pour confectionner des lasagnes ou même des soupes de lasagne.
Un gaspillage alimentaire minimal : du fait que les ingrédients servent à plusieurs recettes, mais aussi grâce à la longue durée de conservation de plusieurs produits tels que la passata, le pesto, le jambon de Parme et le parmesan, vous évitez beaucoup de gaspillage. De plus, les sauces pour les pâtes et les soupes sont faciles à congeler. Vous optimisez du même coup votre food-cost.
Optimisez la taille des portions : vous souhaitez proposer une carte qui s’adapte au plus grand nombre ? Là encore, la cuisine italienne offre une solution. Les portions sont en effet faciles à adapter, que ce soit un plat de spaghetti pour les enfants, un carpaccio « light » pour les petits mangeurs ou une maxi pizza pour les plus gourmands.
