Offrir un service de catering d’entreprise : voici comment se lancer... 

Trouver des clients réguliers est un défi de taille pour les entreprises de catering. En effet, les consommateurs n’ont besoin de services de restauration que de manière sporadique, par exemple à l’occasion d’un mariage, d’une communion ou d’un anniversaire. Résultat : elles perdent beaucoup de budget et de temps à essayer d’attirer de nouveaux clients. La solution ? S’orienter vers un autre groupe cible : les entreprises. Car, contrairement aux consommateurs, les entreprises ont régulièrement besoin de services de catering. Il suffit de penser aux réunions avec les clients, aux déjeuners d’entreprise ou tout simplement pour dorloter les collaborateurs et collaboratrices.  

Pourquoi est-il judicieux de proposer également un service de catering d’entreprise ?  

Proposer un service de catering d’entreprise est l’occasion idéale de doper le chiffre d’affaires. En effet, les entreprises sont régulièrement à la recherche de partenaires de catering attitrés sur lesquels elles peuvent compter. Un déjeuner hebdomadaire pour leurs collaborateurs, des réunions mensuelles avec leurs clients, des réunions trimestrielles avec leurs actionnaires, des événements et bien d’autres réunions importantes sont autant d’occasions où les collations, le déjeuner, voire le dîner ne doivent pas manquer. Bref, fidéliser des clients réguliers et doper les commandes. Tel est l’objectif du catering d’entreprise ! Ces réunions accueillent également d’autres chefs d’entreprise, de quoi élargir votre clientèle en un rien de temps. Prévoyez donc des cartes d’entreprise ou même des dépliants que vous pourrez distribuer immédiatement. 

Différents groupes cibles pour le catering d’entreprise

En proposant un service de catering, vous vous adressez à plus d’un nouveau groupe cible. En effet, les entreprises sont multiformes et ont des besoins multiples. Il suffit de penser aux start-ups qui organisent des événements marketing, aux petites entreprises qui déjeunent ensemble chaque semaine, voire pique-niquent lorsque la météo le permet, et aux grandes entreprises qui organisent régulièrement des activités de team building. Il est donc important de faire preuve de flexibilité.  

Il convient aussi de garder à l’esprit que les participants peuvent avoir des préférences alimentaires différentes, voire des allergies. Vous devez donc proposer une offre diversifiée. À cette fin, mieux vaut faire appel à un fournisseur fiable, tel que La Lorraine Bakery Group. Notre gamme de sandwiches, de snacks salés, d’en-cas sucrés, de pâtisseries et de viennoiseries se décline en plusieurs compositions. Pensez aux produits sans gluten, sans lactose, riches en fibres, végétariens ou végétaliens.  

Astuce : utilisez des étiquettes nominatives pour indiquer les différents plats (adaptés aux restrictions alimentaires). Vous éviterez ainsi les erreurs et chaque convive pourra se régaler l’esprit serein. 

Voici comment composer un menu de catering d’entreprise apprécié de tous

La question primordiale est de savoir combien de temps est prévu pour le repas. Le facteur temps a en effet une grande influence sur les plats que vous proposez. Y aura-t-il des moments de restauration prévus entre les réunions ? Si tel est le cas, prévoyez principalement des en-cas rapides que vos invités pourront manger à température ambiante. Il s’agit d’un déjeuner d’affaires, mais le temps est limité ? Préparez alors des plats froids qui peuvent être consommés rapidement. Privilégiez alors les sandwiches italiens, les salades et des douceurs telles que les muffins et les gaufres.  

Pour les événements, il est préférable de proposer du finger-food tel que des mini pizzas et mini pâtisseries pour terminer en beauté. Votre client invite ses actionnaires ou de nouveaux clients potentiels ? Dans ce cas, n’hésitez pas à pousser le curseur du luxe avec, entre autres, des mini mises en bouche originales ou des snacks italiens raffinés.

Inspiration pour le catering d’entreprise

Vous souhaitez proposer quelques formules, mais vous êtes en panne d’inspiration ? Les chefs de La Lorraine Bakery Group vous assisteront volontiers dans votre projet :  

  • Déjeuner d’entreprise sain

    • Salade de quinoa aux légumes rôtis : une salade nutritive et colorée à base de quinoa sans gluten, complétée par des légumes rôtis tels que poivrons, courgettes et carottes. Ajoutez de la feta ou du fromage de chèvre pour plus de saveur et de protéines. Attention : votre salade ne sera pas végétalienne, mais elle sera tout de même végétarienne. 

    • Wrap au poulet grillé et à l’avocat : un wrap à la fois léger et rassasiant rempli de poulet grillé, d’avocat, de mesclun, de tomates et de sauce au yaourt. Ce plat offre un bon équilibre entre les protéines, les graisses saines et les fibres. 

    • Soupe de légumes aux lentilles : une soupe roborative et saine à base de lentilles, agrémentée de légumes tels que des carottes, tomates et épinards. Parfaite pour un déjeuner chaleureux et méridional. En touche finale, quelques herbes pour un vent de fraîcheur. 

  • Dîner italien (parce que les concepts italiens mettent toujours dans le mille)

    • Lasagne à la bolognaise : lasagnes italiennes classiques composées de couches de sauce bolognaise riche, de sauce béchamel crémeuse et de fromage mozzarella et parmesan fondus. 

    • Risotto al Funghi : un risotto crémeux à la riche saveur de champignons. Parfait en plat principal ou en accompagnement. 

    • Bruschetta al Pomodoro : morceaux de pain croquants garnis de tomates fraîches et de basilic, arrosés d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. 

  • Buffet de desserts

    • Mini verrines de tiramisu : portions individuelles du classique tiramisu italien.  

    • Cheesecake aux pommes et crumble : gâteau moelleux au fromage frais avec des dés de pommes sur une base de crumble au caramel et à la cannelle, avec, en touche finale, un crumble de sucre de canne.  

    • Mousse au chocolat : onctueuse, aérienne et faite avec du vrai chocolat belge. 


LLBG : votre partenaire fiable pour l’organisation de catering d’entreprise

Vous cherchez un partenaire fiable pour vous lancer dans le catering d’entreprise ? La Lorraine Bakery Group se fait fort de plus de 85 ans d’expérience dans le secteur de la meunerie et de la boulangerie. Nous sommes heureux de partager avec vous nos connaissances et notre expertise. N’hésitez pas à prendre rendez-vous avec un de nos représentants.

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