En tant que boulanger, vous souhaitez composer une offre qui comble chaque client. Des pains frais aux formes et aux saveurs variées, des pâtisseries, des viennoiseries… Il faut de tout dans votre assortiment. Mais comment choisir les produits qui plaisent réellement ? Notre récente étude de marché a révélé qu’un produit sortait clairement du lot : le donut. Cette collation sucrée est par conséquent un produit incontournable dans votre assortiment.
Pourquoi proposer des donuts dans votre boulangerie est une bonne idée
Tôt le matin et le week-end, la queue s’allonge devant le comptoir de votre boulangerie. Couques, pains et pistolets se vendent… comme des petits pains évidemment. En revanche, on note souvent une baisse sensible de la fréquentation durant l’après-midi. La solution ? Proposer des donuts, bien sûr ! Cette petite douceur est souvent un achat impulsif et 56 % des consommateurs belges achètent leur donut entre 12 et 17 heures. Et ils sont 64 % à l’acheter en semaine. Les donuts sont en effet considérés comme un délicieux en-cas, une sorte de récompense réconfortante. En d’autres termes, ce snack sucré est parfait pour stimuler vos ventes durant les heures creuses.
