Schiacciata

Découvrez un patrimoine boulanger qui se distingue par son goût, sa légèreté et son caractère méditerranéen. Surprenez vos clients avec l’aspect artisanal et la texture unique qui font la renommée de la schiacciata. Ce petit chef-d’œuvre possède une croûte croustillante et une mie moelleuse, avec les petites bosses caractéristiques de la méthode de pétrissage « schiacciare ». Ce pain est élaboré à partir d’ingrédients de qualité supérieure comme de l’huile d’olive extra vierge et du sel de mer italien. Il bénéficie d’un temps de cuisson court et à haute température selon la méthode romaine traditionnelle. 

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Pain schiacciata

LLBG : votre fournisseur de pain schiacciata 

Notre assortiment de pains comprend différents pains italiens comme la schiacciata. Ce pain se distingue par son goût et sa légèreté. Les chefs de LLBG le préparent selon les règles de l’art italien. La pâte est assaisonnée avec un filet d’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel de mer. Puis elle est pétrie avec les doigts, schiacciare en italien. C’est ce mode de pétrissage qui a donné son nom au pain. 

Vus souhaitez ajouter la schiacciata à votre assortiment de pains ? Vous êtes à la recherche d’une schiacciata romana de base, d’une schiacciata multicéréales à la farine de blé complet, à la farine de seigle et à l’épeautre ou d’une schiacciata garnie, prête à servir ? Ces pains sont tous fraîchement élaborés par nos boulangers dans l’une de nos douze boulangeries LLBG.  

Conseil : vous souhaitez servir une schiacciata que vous hôtes pourront se partager entre eux ? Jetez donc un coup d’œil à notre schiacciata lingue romane. Grâce à sa forme allongée typique, ce pain prétranché est idéal comme base pour de la garniture et peut être réparti en plusieurs petites portions.  

Comment préparer les schiacciatas de LLBG ?  

Les pains schiacciata de LLBG sont élaborés selon différentes méthodes de préparation.  

  • Entièrement cuit : le produit est entièrement cuit durant le processus de production. Nous recommandons toutefois de cuire/réchauffer le produit quelques minutes au four pour obtenir un résultat parfait (par exemple, une croûte croustillante). Si vous réchauffez le produit, vous n’aurez en général pas à le décongeler, sauf indication contraire dans les instructions de cuisson.  
  • Servir chaud : nous vous recommandons de servir ce produit chaud. Les instructions de cuisson ont été conçues pour parvenir le plus rapidement possible à la température de service idéale. 

La méthode de préparation est indiquée sur la fiche technique de chaque produit.  

Des pains schiacciata pour chaque établissement (horeca) 

Que vous exploitiez une boulangerie, une sandwicherie, un salon de thé, un restaurant, un hôtel ou une entreprise de catering, vous pouvez compter sur la fiabilité d’un partenaire comme La Lorraine Bakery Group pour des pains schiacciata de qualité. Nous croyons en une croissance réciproque, c’est pourquoi nous nous engageons à vous soutenir non seulement avec nos produits, mais aussi avec des conseils sur mesure pour votre entreprise.