Om ervoor te zorgen dat consumenten voor jouw broodjeszaak of bakkerij (blijven) kiezen, is het essentieel om jezelf te onderscheiden van anderen. Dat bereik je door op te vallen en je klanten te blijven verrassen. Een creatieve en effectieve manier om dit te bereiken, is door een ‘broodje van de maand’ aan te bieden. Dit concept biedt tal van voordelen, die zowel je aanbod als je klanttevredenheid naar een hoger niveau tillen. In dit artikel duiken de chefs van La Lorraine Bakery Group dieper in de redenen waarom een broodje van de maand aanbieden een slimme zet is.
Broodje van de maand: de beste zet richting een uitgebreid assortiment
Een broodje van de maand aanbieden, brengt tal van voordelen met zich mee voor je broodjeszaak of je bakkerij (want ook voor bakkerijen is broodjes aanbieden een slimme zet):
Verhoogde klantloyaliteit: een broodje van de maand houdt klanten nieuwsgierig en spoort hen aan om regelmatig terug te komen om je nieuwe creatie(s) uit te testen. Deze voortdurende vernieuwing helpt bij het opbouwen van loyale klanten die elke maand uitkijken naar iets nieuws.
Creatieve uitlaatklep: voor chefs en keukenpersoneel biedt het broodje van de maand de kans om creatief te zijn en te experimenteren met nieuwe smaken en ingrediënten. Dit houdt het werk uitdagend en leidt tot innovatieve recepten die anders misschien niet op het menu zouden staan. Wat dacht je bijvoorbeeld van een pompoenbroodje met gegrilde halloumi, koolsla & appel of een broodje met gerookte zalm, homemade kruidenkaas & radijs? Het proberen waard! Wees ook creatief op het gebied van het broodje, ga bijvoorbeeld eens voor iets rustieker, zoals de rustic touch baguettes.
Seizoensgebonden ingrediënten: door gebruik te maken van seizoensgebonden ingrediënten optimaliseer je niet enkel je foodcost, maar verbeter je ook de versheid van je broodjes. Seizoensgebonden broodjes trekken klanten aan die op zoek zijn naar de smaken van het seizoen én ze helpen bij het bevorderen van je duurzaam imago.
Feedback en menuontwikkeling: het broodje van de maand biedt een uitstekende gelegenheid om meteen feedback te krijgen op je nieuwe ideeën en combinaties. De feedback van je klanten geeft je waardevolle inzichten in wat wel en wat niet werkt. Dat helpt je dan weer bij het ontwikkelen van een menukaart die (nog) beter aansluit bij de voorkeuren van je klanten.
