Originele restaurantconcepten: zet je zaak op de kaart 

Uit eten gaan met vrienden en familie is voor de meeste mensen iets waar ze dagen vooraf al naar uitkijken. Reden te meer om er een fijne, unieke belevenis van te maken voor je klanten. Ben je benieuwd hoe je een origineel restaurantconcept uitwerkt om nog meer klanten te trekken? De chefs van La Lorraine Bakery Group helpen je op weg.     

Voordelen van een onderscheidend restaurantconcept  

In Vlaanderen alleen al zijn er meer dan 63.000 horecazaken. Al deze zaken proberen jouw potentiële klanten te overtuigen om voor hen te kiezen. De oplossing? Jezelf onderscheiden van je concullega’s door een origineel restaurantconcept uit te werken waardoor mensen keer op keer voor jouw restaurant kiezen.

De voordelen van een origineel restaurantconcept op een rij:  

  • Unieke klantbeleving: een origineel concept zorgt voor een onvergetelijke ervaring. Je klanten voelen zich speciaal en willen graag terugkomen voor de unieke sfeer en bijzondere eetervaring.  

  • Mond-tot-mondreclame: tevreden klanten delen hun unieke ervaring graag met vrienden en familie, wat leidt tot mond-tot-mondreclame.  

  • Media-aandacht: innovatieve restaurantconcepten trekken vaak de aandacht van de media​, zeker als je op tijd een persbericht uitstuurt.​ Dit leidt tot gratis publiciteit in online kranten en op sociale media, wat je naamsbekendheid aanzienlijk vergroot. 

Het grootste voordeel? Consumenten zijn vaak bereid om meer te betalen voor een unieke eetervaring. Dit geeft je de kans om hoge marges te halen en je foodcost te optimaliseren door in te zetten op een unieke service.   

Onmisbare trends in de restaurantindustrie

Trend 1: Shared dining  

Eén van de meest opvallende trends zijn sharing-diners waarbij verschillende kleine gerechten worden besteld om te delen. Het grootste voordeel van deze trend is dat je elk gerecht apart prijst en zo je foodcost optimaliseert, maar je restaurant nog steeds toegankelijk is voor verschillende doelgroepen. Daarom is het slim om voor kleine gerechten voor verschillende prijsklassen te kiezen. Denk aan budgetvriendelijke Italiaanse broodjes zoals ​​ 

schiacciata's en mini hamburgers. Ook luxeproducten horen thuis in dit restaurantconcept, zoals dry aged steaks en sushi. Je klanten combineren dan naar ​wens​ en hebben zo meer​ keuze qua smaken en budget​.  

Voor dit concept moet je focus zelfs helemaal niet food-based zijn. Ook in bars zie je dit steeds vaker op de menukaart verschijnen. Het gaat dan meestal om simpelere gerechten zoals nacho’s, pizza’s, Italiaanse hartige snacks en bruschetta’s of mini hapjes. Lekker bij een zomerse cocktail of een frisse limonade.  

Dit concept van voorgerecht tot dessert doortrekken? Dat kan zeker. Denk bijvoorbeeld aan een chocoladefondue met verse aardbeien en andere ​zoetigheden​, een kaasplankje om te delen of zelfs mini-patisserie.

Trend 2: Internationale invloeden  

Onze smaakpapillen reizen graag de wereld rond, dat is inmiddels overduidelijk. Waar vroeger vooral de Italiaanse, Franse, Amerikaanse en Thaise keuken heel populair waren, komen die invloeden intussen van over heel de wereld. Denk bijvoorbeeld aan de Japanse keuken die intussen goed ingeburgerd is. Wie lust er nu geen sushi of kip teriyaki? Maar ook de Turkse keuken, denk aan Borek, valt intussen goed in de smaak. Andere opvallende nieuwe smaken op de Vlaamse markt? Korean BBQ, Griekse Mezze en Chinese ramen noedels.  

Trend 3: Grab & go  

Lekker eten in je eigen luie stoel? Razend populair. Vroeger was take away heel typisch voor fastfood zoals pizza, frietjes en hamburgers. Maar steeds meer mensen genieten graag thuis van een heerlijke en zelfs luxueuze maaltijd. De reden hiervoor? Mensen hebben het steeds drukker en zijn zich bewuster van de impact van een voedzame maaltijd. En trouwens, wat is er gezelliger dan een steak diner op de bank met je favoriete film? Bovendien moet jij je dan vooral focussen op de kwaliteit van je gerechten en minder op het trainen van personeel. Dubbel-win.

LLBG: jouw partner voor een origineel restaurantconcept

Smaak en sfeer bepalen het succes van jouw restaurant. De ambiance bepaal jezelf, maar voor kwalitatieve producten is LLBG jouw betrouwbare partner. Broodjes, patisserie, viennoiserie, hartige snacks of zoete tussendoortjes, je vindt alles en meer in ons uitgebreide assortiment.

Tip: Wil je jouw ideeën bespreken met een professional? Spreek dan zeker met één van onze vertegenwoordigers.

Hoe ontwikkel je een uniek restaurantconcept?

Dus, hoe zijn die restauranteigenaars nu op deze ingenieuze ideeën gekomen? Er zijn verschillende mogelijkheden:  

Marktonderzoek

een marktonderzoek bestaat uit verschillende stappen zoals het analyseren van je concurrenten, het bevragen van je doelgroep en het monitoren van opkomende trends. Bekijk wat er in jouw omgeving mist en grijp je kans. Vroeger was er ook maar één sushi-restaurant in Vlaanderen.

Kijk niet alleen naar food trends

een restaurantbeleving draait niet alleen om het eten, maar ook om de sfeer. Denk bijvoorbeeld aan ontbijtzaken die alleen cornflakes aanbieden, maar waar je gezelschapsspelletjes kunt spelen. Of crab boil restaurants waar je eten in een plastic zak arriveert en je met handschoenen en een servet alles zo van tafel eet. Alles draait om het creëren van onvergetelijke herinneringen.

Combineer verschillende trends

trek zelf de stad in en ga eens proeven bij je concullega’s die originele concepten aanbieden. Ontdek wat werkt voor jou en geef het een persoonlijke touch om te streven naar een echt uniek concept. Combineer hiervoor bijvoorbeeld 2 verschillende concepten. Take-away shared-diner? Klinkt niet slecht.

Producten om jouw origineel restaurantconcept uit te werken

La Loraine Group
3 sterke merken, 1 contactpersoon voor jouw zaak