Viennoiserie

LLBG: jouw leverancier voor viennoiserie 

Viennoiserie bereiden vereist consistentie en precisie. Alleen zo krijgt elk product zijn luchtige, rijkelijk gevulde binnenkant en krokante, perfect afgebakken buitenkant. Met meer dan 85 jaar ervaring in de bakkerij- en maalderijsector heeft viennoiserie geen geheimen meer voor onze chefs. Wil jij je assortiment uitbreiden met heerlijke viennoiserie die je in een handomdraai serveert? LLBG helpt je op weg met een gevarieerd aanbod:  

• Croissants  
• Chocoladebroodjes  
• Swirls  
• Scandinavische viennoiserie  
• Speciale viennoiserie  
• Mini viennoiserie  

Hoe bereid je de viennoiserie van LLBG? 

De viennoiserie-producten van LLBG hebben verschillende bereidingswijzen. We hanteren 4 baktechnologieën:  

• Afgebakken: het product is volledig gebakken tijdens het productieproces. We raden wel aan om het enkele minuten te bakken/op te warmen voor een perfect resultaat (bijv. krokante korst). Als je het product opwarmt, hoef je het meestal niet te ontdooien, tenzij expliciet vermeld in de bakinstructies.  
• Klaar om te bakken: het product is niet gebakken tijdens het productieproces, maar heeft wel alle essentiële voorgaande stappen doorlopen (bijv. rijzen). Je moet het nog bakken om een presenteerbaar product te verkrijgen.  
• Warm opdienen: we raden je aan om dit product warm te serveren. De bak-/opwarminstructies zijn erop gericht om zo snel mogelijk de perfecte serveertemperatuur te bereiken.  
• Klaar om te serveren: je moet het product niet verder bakken/opwarmen. Het artikel kan geserveerd worden na de vereiste ontdooitijd zoals vermeld in de instructies.  

De bereidingswijze staat vermeld in de technische fiche van elk product. 

Viennoiserie voor elke horecazaak 

Of je nu een bakkerij, broodjeszaak, koffiebar, restaurant, hotel of cateringbedrijf uitbaat, La Lorraine Bakery Group is altijd jouw betrouwbare partner voor hoogwaardige viennoiserie-producten. We geloven in wederzijdse groei en ondersteunen je daarom graag met onze producten, maar ook met advies en hulp afgestemd op jouw behoeften.